팔탄짬뽕맛이 먹고 싶어 알아보고 있는 중에 우연히 온천 가는 길에 보게 된 광고 풍선 짬뽕, 짜장면 명장이 있었습니다. 짬뽕맛집 명장이란 문구가 눈길을 끌었습니다. 짬뽕명장이라니 맛이 특별할 것 같았습니다 맛있는 명장짬뽕맛을 보고 싶었습니다. 중화면이 정말 특별했습니다.
팔탄짬뽕의 맛
짬뽕의 맛은 그 자체로 복합적이며, 다양한 향신료의 조화로움을 느낄 수 있습니다. 이 한국식 면 요리는 특유의 맛과 풍미로 사랑받는데, 그중에서 가장 먼저 느껴지는 것은 강력한 해산물의 풍미입니다. 이 맛은 신선한 해산물에서 나오는 독특하고 깊은 풍미로, 입안 가득 퍼지며 그 맛은 마치 바다의 신선함을 직접 느끼는 듯한 감동을 줍니다. 해산물에 종류에는 새우, 조개, 오징어, 낙지, 홍합 다양한 해산물이 들어가서 특유의 달콤하고 고소한 맛에 짬뽕의 깊은 맛을 더해줍니다.
오징어의 쫄깃한 맛과 부드럽고 담백한 게에서 울어 나오는 독특한 맛을 납니다. 어떤 해산물을 사용하느냐에 따라 짬뽕에 국물맛에 차이는 달라집니다. 짬뽕에 사용되는 해산물은 조리자의 선택과 그의 요리 스타일에 따라 다양하게 변할 수 있습니다.
일반적으로 가장 많이 사용되는 해산물은 다음과 같습니다.각 해물마다 맛이 달라서 각각에 특성을 살펴보겠습니다
새우: 새우는 그 특유의 달콤하고 고소한 맛으로 인해 짬뽕의 본질적인 맛을 더해주는 주요 요소입니다. 새우는 해산물 중에서도 특히 인기가 많으며, 그 맛과 풍미는 짬뽕에 깊이와 복잡성을 더해줍니다.
조개: 바지락, 홍합 등의 조개류는 짬뽕의 육수를 만드는 데 있어 중요한 역할을 수행합니다. 조개류는 그들의 담백한 맛과 풍미를 통해 짬뽕에 깊고 묵직한 맛을 만들어냅니다. 특히, 조개류의 살은 부드럽고, 그들이 내는 육수는 짬뽕의 맛에 더욱 풍부함을 더해줍니다.
오징어: 오징어는 짬뽕에 자주 사용되는 해산물 중 하나로, 그 쫄깃한 텍스쳐와 독특한 맛이 짬뽕의 풍미에 중요한 기여를 합니다. 오징어는 그 특유의 쫄깃하면서도 담백한 맛이 짬뽕의 전체적인 맛을 완성하는 데 있어 중요한 역할을 합니다.
낙지: 낙지는 짬뽕에 가끔 사용되는 해산물로, 그 특유의 질감과 맛이 짬뽕에 특별한 맛을 더해줍니다. 낙지는 그 특유의 질감과 맛이 짬뽕에 특별한 풍미를 더하며, 그 쫄깃한 질감이 짬뽕에 독특한 느낌을 제공합니다.
게: 게는 그 부드럽고 담백한 맛으로 인해 짬뽕의 깊이를 더해줍니다. 게를 사용해 만든 육수는 짬뽕의 맛을 한층 더 끌어올려줍니다. 게의 고소한 맛과 부드러운 질감은 짬뽕에 더욱 깊은 맛과 풍미를 느낄 수 있습니다.
다양한 야채와 매콤한 향신료
다음으로 느낄 수 있는 것은 다양한 야채들이 주는 신선함과 함께 고추장, 고춧가루가 주는 조금은 눈을 찌푸리게 하는 매콤함입니다. 이들 야채와 향신료는 짬뽕의 맛을 한층 더욱 풍부하게 만들어주며, 그중에서도 고추장과 고춧가루의 매콤함은 짬뽕의 중요한 특징 중 하나입니다. 이런 매콤함은 짬뽕만의 독특한 맛을 만들어내며, 그 특징 때문에 많은 사람들이 이 요리를 찾게 되는 것 같습니다 저도 이매력에 끌렸으니까요. 곁들여서 먹은 단무지와 춘장에 찍어먹는 생양파도 정말 맛이 있습니다.
면발의 매끄러움과 쫄깃함
마지막으로, 짬뽕에는 보통 면이 들어가는데, 이 면발의 매끄러움과 쫄깃함이 전체적인 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다. 면발은 짬뽕의 맛을 더욱 돋보이게 하며, 그 쫄깃한 질감은 입안에서 퍼지는 다른 맛들 과 완벽하게 조화를 이룹니다. 이처럼 다양한 요소들이 조화롭게 어우러져 짬뽕만의 독특하고 매력적인 맛을 만들어냅니다. 이러한 복합적인 맛의 조화는 짬뽕을 매우 독특맛이 나게 합니다. 일반면과 달라도 너무 달랐습니다. 쫄깃한 질감이 그냥 술술술 넘어갑니다. 정확히 알 수 없지만 또 젓가락이 가게 되고 씹으면서 쫀득거림이 자꾸 먹게 됩니다.
간판은 짜장면집이라고 쓰여있지만 전 짬뽕맛이 제일 맛있었습니다. 동네맛집에서도 중화면을 맛보았지만
깊고 진한 육수의 맛을 보지 못했습니다 짬뽕의 본질에 맛을 느낄 수 있어서 좋았습니다.
평상시 그냥 지나쳤지만 유심히 주위를 살펴보면 생각보다 맛집이 많습니다. 간판은 화려하지 않지만 음식맛은
최고였습니다. 그리고 짜장면, 탕수육도 항상 그리워하던 맛이었습니다. 다양하게 맛을 보더라도 후회하지 않을 겁니다.
메뉴:옛날짜장면:9,000
옛날짬뽕:9,000
쟁반짜장:9,000(2인이상주문)
짜장밥:9,000
짬뽕밥:9,000
볶음밥:9,000
탕수육(소):13,000
탕수육(중):19,000
탕수육(대):26,000
식사 후 근처 우리 꽃 식물원이 있습니다. 소화도 식히면서 산책도 하고 커피 한잔도 하시면서 힐링도 해보세요.
